Sunt invenţii proprii, ad hoc. Aş prefera gonaci şi blancuri, dar cred că ar fi necesară, dacă este posibil, menţionarea la prima apariţie a termenilor sursă si a sensului lor real. Nu cunosc nici un barman care să poată să mă ajute :-)

'a stinge tăria' cu apă / răcoritoare sau... chiar şi whisky :-). Pentru 'spacer' = băutură de ... răgaz ? (asta aşa ca o licenţă personală).

Daca imi este permisa o mica gluma, cred ca traducerea cea mai potrivita poate fi gasita doar daca "intram in pielea personajului".
Oricum,pana una-alta, va sugerez :
Chaser = "balsam" (eventual, "inalbitor")
Spacer = "diluant"
La plural isi pierd din efect.
Cu bine

nu exista echivalent in limba romana
de unde si inventia de mai sus

o diferenta culturala : romanul "pune temelie" adica ingereaza niste slana de exemplu dupa care bea , nu-si fragmenteaza bautul cu limonade :) ci cu "mizilicuri" - gustarele intre paharele de palinca , eventual , si-i place gustul ca nu-si clateste gura cu apa de roze dupa - eventual isi tine nasul la tuica sau utilizeaza un toi

asta la tarie :)

depinde cine e destinatarul traducerii si pardon de lipsa de diacritice aici chiar regret ca nu e economic sa mi le pun