Hola Toby, si quisiera traducir ese nombre propio, haría referencia a sacks que es a lo que se parece ese tipo de sacos, como los sacos de yute, por el color. Pouches hace mas referencia a un tipo de bolso o accesorio de plastico.

cambiaría el "of" por "with". Puedes poner solo "with" o "filled with" pero como es un nombre propio y debe ser comercial, depende de lo que prefiera el cliente, puede elegir lo más corto o completo.

puedes colocar "with veal" o "with veal meat"

También se omitió el diminutivo, por eso agrego "little"
Adjunto un plato de mi país (Perú) con caracteristicas similares donde se usa el modo largo.

Como en nombres propios es cuestion de gustos, dependerá de lo que desea el cliente, algo mas corto o largo.

Saludos,

I would be inclined to call these bundles since the pastry is gathered up like that and tied with a chive or spring onion tie

http://www.highmountainfoods.com/index.php?option=com_virtue...

https://www.thriftyfoods.com/recipes/recipes/blue-cheese-and...

Spanish recipes: Chive-tied filo pastry bundles with Spanish black ...
www.foodswinesfromspain.com/.../chive-tied-filo-pastry-bund...
Carefully bring the edges of each filo pastry together into a little bundle. Tie each bundle with a long chive. Brush filo bundles with olive oil. Bake until crisp and golden, about 15 minutes.



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Note added at 3 days0 min (2017-10-18 10:32:53 GMT) Post-grading
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oops, yes, beef